Tussendoortjes

Carrot Cake met Noten

AvXiUKNHKGCUVXMEWz-aYtiINXgdhUha-kZUFO1cFF3aEen Carrot Cake, maar dan net even iets anders! Michelle maakte deze lekkere variant op Carrot Cake. Smullen maar!

Wat heb je nodig?
80 gr amandelmeel
80 gr boekweitmeel
75 gr geraspte wortels
2 el honing
8 dadels  (ontpit)
1 banaan
1 el bakpoeder
1 el koek- en speculaaskruiden
1 el kaneel
2 eieren en 1 eiwit
1 appel
1 handje rozijnen
1 handje gemengde noten

Wat moet je doen?
1. Verwarm de oven voor op 175 graden
2. Stop de droge ingrediënten in een kom (amandelmeel, boekweitmeel, bakpoeder, kaneel, koek- en speculaaskruiden) en meng dit door elkaar.
3. Doe de banaan, dadels en honing in de blender en meng dit tot een glad geheel.
4. Stop de eieren en het eiwit in een kom en klop deze luchtig. Ik gebruik hier een mixer voor.
5. Doe de droge en natte ingrediënten bij elkaar en meng dit goed door elkaar.
6. Voeg de wortel rasp toe en mix dit goed door.
7. Snij de appel in schijfjes en doe dit samen met de rozijnen door je beslag
8. Giet alles in een met bakpapier beklede cakevorm en doe daar bovenop de noten.
9. Je cake kan nu de oven in. Ongeveer 35 minuten aanhouden en niet vergeten te checken met een satéprikker! Iedere oven is anders 🙂

Eet smakelijk!

Veel liefs, Michelle.

PS: De cake is NIET geschikt voor mensen met een noten- of glutenallergie! 

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s