Diner, Tussendoortjes

Lovely Christmas Dessert

12399203_10207893477564200_1501163005_n
De kerstdagen staan voornamelijk in het teken van samen zijn, gezelligheid ennnnn… ETEN. Jup! Niks mis mee natuurlijk, maar zo moeilijk hoeft het niet te zijn om sommige ongezonde dingen te veranderen in gezonde dingen! Ik maakte speciaal voor kerst dit “Lovely Christmas Dessert”. Heerlijk als toetje maar natuurlijk ook gewoon een goed excuus om met kerst een stuk taart bij de koffie te eten!

Wat heb je nodig?
1 bak Optimel appel kaneel kwark. (450 gr)
100 gr cream cheese
70 gr dadels (ontpit)*
20 gr vanille Whey
80 gr diepvries kersen
10 gr kokosolie
8 blaadjes gelatine
60 gr havermout
1 el koek en speculaas kruiden
1 el kokosrasp

* ik gebruik zelf graag dadels met pit en ontpit deze zelf. Waarom? Het ontpitten is super easy maar de dadels zijn zoveel lekkerder als ze nog niet ontpit in de verpakking gestopt zijn!! Veel zachter en stroperiger 🙂

Wat moet je doen?
1. Neem voor de bodem de dadels, kokosolie, havermout en koek kruiden en doe dit in de blender.
2. Gooi alles in de springvorm en druk dit stevig aan. Ik zelf vind het het prettigst om dit met mn vingers te doen!
3. Zet de bodem nu in de koelkast en ga verder met de kwark laag.
4. Week 6 gelatine blaadjes in koud water.
5. Haal de kersen uit de vriezer en leg ze op een schaaltje zodat ze goed kunnen ontdooien, je hebt ze straks nodig voor de bovenste laag.
6. Doe ondertussen de Optimel appel kaneel kwark, de Cream cheese en de whey bij elkaar in een mengkom. Meng alles met een mixer tot een mooi glad geheel.
7. Doe 4 gelatine blaadjes met 5 eetlepels water in een pannetje en verwarm dit kort. LET OP; laat het niet koken!
8. Meng nu het kwark mengsel met het gelatine mengsel. Het is belangrijk dat dit goed gemixt wordt met een mixer.
9. Doe nu de kwark laag boven op de bodem in de springvorm en laat dit tenminste 2 uur opstijven. Als de laag goed is opgestijfd, is het tijd voor de bovenste laag!
10. Doe de kersen in de blender.
11. Neem de laatste 2 gelatine blaadjes en voeg 3 eetlepels water toe samen met het kersen mengsel.
12. Verwarm dit kort in het pannetje en stort dit op je kwark taartje.
13. Sprenkel nog een beetje kokosrasp over de kersen laag voor een sneeuw effect en dan…. inderdaad: nog even geduld en laten opstijven! 1.5 tot 2 uur is genoeg.

Eet smakelijk & vooral hele fijne feestdagen!

Veel liefs, Michelle

Wil je meer volgen van Michelle? Volg haar dan op Instagram!

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s