Tussendoortjes

Gezonde Carrot Cake

12348214_10207810547370997_1058759087_n
Aangezien ik zelf soms best wel een beetje druk ben en eigenlijk geen tijd – oké, en weinig zin – heb om recepten te maken & te delen heb ik daar vanaf vandaag dé oplossing voor! Ik laat jullie kennis maken met Michelle van @CoupleFit!
——————————–

Hoi! Ik ben Michelle, 21 jaar oud en samen met mijn vriend Lukas heb ik een sporty Instagram, @couplefit. Wij vinden het heel erg leuk om samen onze interesse in voeding & sport te delen! We sporten veel samen, maar vinden het ook erg leuk om samen te bakken. Carmen en ik zijn al een tijdje vriendinnen en hebben elkaar leren kennen via Instagram.

Carmen heeft aan mij gevraagd of ik het leuk vind om af en toe een receptje te delen op haar blog, dus vanaf nu zul je vaker recepten van mij langs zien komen! Ik hoop dat jullie het leuk & lekker vinden. Veel bak plezier, en vergeet niet je foto te delen op Instagram en de hashtag #couplefit & #carmenketelaar te gebruiken zodat wij kunnen mee genieten!

Wat heb je nodig?
50 gram amandelmeel
50 gram kokosmeel
100 gram boekweitmeel
1 eetlepel bakpoeder
3 eieren
8 ontpitte dadels
75 gram wortel rasp
scheutje agave siroop
snuf zout
1 eetlepel kaneel
1 appel (in blokjes)
1 flinke hand rozijnen
Optioneel; een scheut plantaardige melk

Wat moet je doen?
1 Verwarm de oven voor op 175 graden.
2 Doe de droge ingrediënten (amandelmeel, kokosmeel, boekweitmeel, bakpoeder, kaneel en zout) in een kom en roer alles door elkaar.
3 Klop de drie eieren luchtig in een andere kom.
4 Mix de dadels fijn en voeg deze toe aan het ei-mengsel, samen met een scheutje Agave siroop.
5 Spatel de wortel rasp hier doorheen.
6 Voeg de natte en de droge ingrediënten bij elkaar en mix dit tot een glad mengsel. Vind je je mengsel te dik? Dan kun je er voor kiezen om een scheut (plantaardige) melk toe te voegen.
7 Spatel de stukjes appel en rozijnen erdoor heen.
8 giet alles in een ingevet bakblik en doe dit in de oven voor ongeveer 30 min. Check even of de cake gaar is na 30 minuten, door er met een satéprikker in te prikken. Als je cake nog niet gaar is kun je hem nog 5 min langer doen en vervolgens weer controleren.

Genieten maar!

Veel liefs, Michelle.

Wil je meer volgen van Michelle? Volg haar dan op Instagram!

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s