Eet, Tussendoortjes

Banana Muffins


Na het redelijk grote succes van mijn heerlijke Bananenbrood, wilde ik een variatie maken die wat handiger mee te nemen was in de broodtrommel. Aanschouw; BANANEN MUFFINS. Net zo lekker, net zo leuk – maar gewoon wat kleiner!

Wat heb je nodig?
2 bananen
2 eieren
100 gram havermout meel ( ik gebruik ultra fine oats van Body&Fit )
bakpoeder
60 gram vanille eiwit poeder ( merk maakt niet uit, het gaat om het smaakje )
cacao nibs
Optioneel; pure cacao poeder. 

Wat moet je doen?
– Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius, standje hete lucht.
– Doe 1,5 banaan in kleine stukjes in een bak en prak de stukjes even fijn. Bewaar de halve banaan!! Deze heb je straks nog nodig. 
– Voeg vervolgens de eieren toe en meng de bananen & eieren met de mixer tot het een fijne structuur heeft.
– Nu kun je de havermout meel – ultra fine oats – toevoegen en het geheel nog een keer mengen.
– Als laatste voeg je de eiwit poeder en het bakpoeder toe aan de mix. Zet de mixer ietsje hoger zodat je wat er wat makkelijker doorheen kunt komen.
– Optioneel; Wil je er Chocolade bananen muffins van maken, voeg dan nu 1 á 2 eetlepels cacao poeder toe en mix het nogmaals door.
– Pak een lepel en voeg de mix toe aan de muffin vormpjes.
– Pak de halve banaan, snij deze in schijfjes en voeg op elke muffin een schijfje banaan toe.
– Sprenkel de muffin vervolgens met wat cacao nibs.
– Zet de muffins in de oven en laat ze bakken op 180 graden voor 35 minuten.

Best een geniaal idee toch? En erg smakelijk kan ik je vertellen! Ze zijn laag in calorieën & vetten, hoog in eiwitten en prima als tussendoortje of als lunch – Ik heb er 5 als lunch vanmiddag, hihi -. Eetsmakelijk en veel bak plezier!

Wil je een keer mijn Bananenbrood of mijn Chocolade Bananenbrood maken? Klik dan HIER en HIER!

Veel liefs, Carmen.

Je kunt me ook volgen op mijn Instagram, Facebook Pagina & Bloglovin’.

 

 

After the big success of my Bananabread, I wanted to make a smaller version of it which is also pretty easy to take away in your lunch box. You can see here; my BANANA MUFFINS. Just as delicious, just as fun, but a little bit smaller!

What do you need?
2 banana’s
2 eggs
100 grams of oat flour
baking powder
60 grams of vanilla protein powder
cacao nibs
Optional; raw cacao powder. 

What do you have to do?
– Pre-heat the oven at 180 degrees Celsius.
– Cut 1,5 banana in little pieces and put them in a bowl. Mash the banana’s with a fork. Don’t use the other half of the banana, you need it later!
– Add the eggs and mix everything together in a blender or with a mixer untill the stucture is smooth.
– Now you can add the oat flour and mix everything again with the mixer.
– Last but not least, add the protein powder and the baking powder. Put the mixer on the highest setting so it’s easier to mix everything together.
– Optional; If you want to make Chocolate Banana Muffins out of it, add 1 or 2 table spoons of cacao powder and mix it again. 
– Take a spoon and add the mixture to the muffin forms.
– Cut the left over half banana into slices and top every muffin with a slice of banana.
– Sprinkle the muffins with some cacao nibs.
– Put the muffins into the oven and let them bake at 180 degrees for 35 minutes.

Pretty awesome idea right? And super tasty, I can teel you! They are low calorie, low fat, high in protein and perfect as a snack or lunch – I have five of those for lunch today, hihi. – Enjoy and have fun baking!

Do you want to make my Bananabread or Chocolate Bananabread some day?  Click HERE or HERE!

Much love, Carmen.

You can also follow me at my Instagram, Facebook Pagina & Bloglovin’.

 

 

Advertenties

5 gedachten over “Banana Muffins”

      1. Dankjewel!! Vind het echt leuk om je te volgen, heb veel bewondering voor je! 😀

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s